Dom Pérignon prende il nome dall'abate che inventò la rifermentazione in bottiglia nel XVII secolo, all'interno dell'abbazia di Sant-Perrie d'Hautvillers, nei pressi di Èpernay. Non fu solo l'unica intuizione di Pierre Pérignon, perchè capii che le uve avevavo una diversa maturazione, così inizio ad assaggiarle, fino ad ottenere il blend tra Chardonnay e Pinot Nero che lo caratterizza. Sinonimo di prestigio e lusso, Don Pérignon è un marchio autorevole ed apprezzato tra gli appassionati di tutto il mondo.